09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$ }/ ^6 q! U1 ~! W/ d$30小排骨多菜菜飯! u7 u/ }+ X6 L1 r
( X8 V) L- U! n' l- Pwww2.tvboxnow.com■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。公仔箱論壇3 X) v1 m0 f- e& w: y& n' n
W' Q! k, S6 x8 P; X+ u- z6 f: ?開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 l& p/ R" W- m" U
- C8 Y+ X2 {/ S3 {# |4 Y' n" }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋
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3 ?1 s* P {- _: Cwww2.tvboxnow.com■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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' j$ g9 X, v4 _7 c; | F% Mwww2.tvboxnow.com「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇& U; `5 t6 R/ V M
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葱油餅加蛋$11
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& N. j- `2 C/ qtvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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0 M3 K. U$ W3 H' c9 \: q公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。www2.tvboxnow.com- |0 q& \9 ]) V
' Z& y% D. u7 a5 g- p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb無錫小排骨連菜飯$30
) i* a: t+ Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Y( e" X7 Z! \9 Y0 V6 [
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇 k1 u' n3 L# g' g' t. V! ]4 K
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
$ G1 G$ n- X& J1 |www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 i& [+ @% _$ ?$ O+ n5 d
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ O0 g" @# A7 G
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tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 n" i- @/ H2 X1 F! \! S
, J" [, y1 a- v/ ]Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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7 ?1 n) @, r9 A9 K# b2 M2 A. ?$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇8 z4 o) r5 q( X, [
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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2 N* N+ v; S& n: z' A炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇0 P3 a$ a* U7 g0 z
2 C( Z% {( @- N. W Bwww2.tvboxnow.com美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ www2.tvboxnow.com5 y/ z# T' w9 Q7 W7 t" V
* f+ C8 i9 d B) O/ n9 V3 Q, v$ o* I慢煮牛尾意大利飯$98
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0 o/ K+ h! F( L( h( \3 M9 {+ Wwww2.tvboxnow.com牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T( K) X5 z2 g* Q! A: O9 K
4 W7 H# m, \' U) g* V `; O' h香蕉拖肥批$48www2.tvboxnow.com; \4 F: Y0 g! T
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
9 i: E1 s: ?" v; B. R& ?! r公仔箱論壇厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75
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E# C- b$ N/ R ^9 L: j公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" c; q" K- M+ t H. E+ D, u/ m
8 T6 b2 d2 n) D8 l8 d7 Jwww2.tvboxnow.com醉貓田雞$80
0 {; B% _' y. |* Qwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. A4 E2 D' D+ A7 J I9 E# U
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68公仔箱論壇+ p8 }* b; F4 \4 c
3 ?% r% h+ F8 y4 o泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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# Z. M+ a( w/ r M" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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