09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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p) X/ u- c! Y) o+ F, o, Z$ x- }# E$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
, }, }4 ~ X) D/ c" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- R* j. ?3 s. Q1 `
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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0 q! x0 a/ }, h8 \% b5 O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋8 V2 `- O/ T! e) @/ r( |
2 L- w9 r+ {3 i1 m4 a, k5 mtvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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2 X+ @! @; B+ E& c5 O$ W; R「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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, |3 U- H' L/ O% P8 w2 B, z4 t葱油餅加蛋$11
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& J, ^4 p# Y6 U( x% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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% q) O8 l! Q0 ]/ Y. e; S1 |& _4 ~www2.tvboxnow.com上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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: {. w$ V& N8 ]$ M2 W: S- a無錫小排骨連菜飯$30
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; X5 \: c0 c; w7 y* L& v/ b% j* Ewww2.tvboxnow.com排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇5 p1 I0 t) E6 V6 z5 x: u# E$ I' h
" S( E ^' E0 E. p u9 v& s6 C) |# d- n* Otvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）, e( c! r! b; J/ Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" m7 j V1 U6 u) C0 }
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 www2.tvboxnow.com7 U. y$ Q7 H& O3 ~9 |& g B f
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8 A3 r( l% N1 ]# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！# g1 k* g" S5 P& M" `( ^2 p- K
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1 e: Z9 J6 Z( r& W v$ i+ fwww2.tvboxnow.com唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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4 V2 s" w- s1 l+ _/ |' N5 Ktvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb2 z' o4 C2 N9 R. W
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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) |' g: ^/ p7 ~4 e' Q* g美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ www2.tvboxnow.com. d+ X; l+ Y/ `1 s) ~# e( U! `
8 Y6 u+ X/ M b$ m# ]% _$ E/ g慢煮牛尾意大利飯$98- T& \5 G9 m3 k% \
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48
: I( S3 r8 c- @6 n. I7 i# z
, @) j$ `* `1 N2 p6 s, b" ctvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 ?8 j6 ^( w* F
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇5 R# j( d$ I8 ]' Y# f6 B' i! A% t
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$75特濃泰北牛腩煲
3 |8 q+ ^ Z& M5 e, u R厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e# a" c r& @! x' F
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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/ h" H; U) u0 M1 Q9 }醉貓田雞$801 v9 K# }) J1 W3 f. Z& V# u
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。$ o1 A; l$ t4 X' Z/ z
+ \. f) g3 u) K' V! M3 u" f' ~9 J馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ R2 \- w# Y7 R; ]
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1 X( _) m1 b, t% Q+ etvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)0 E* t' ]& J$ b6 F
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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