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; U2 w% V" n# w/ t3 \ O3 C: G1 h材料
2 d7 u8 b8 N' _4 b$ ^www2.tvboxnow.com羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇7 \7 e- A2 L. j; V" l( H
' F0 r) @0 m( d( X* \( g1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb' e2 I5 f" E( b
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙2 Z2 A G2 p: X4 f% U2 M/ s& Y- C- i4 Q
" _6 q% A$ w1 k% b; Z5 @www2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 W2 ~# z! `5 d' H- U
做法
( O% A1 R" m; V! g% I" C1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。' \2 b3 c0 @0 H$ @8 X8 d3 e a
, A7 U8 Q: A$ j+ o' f- Ztvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。+ O3 Z% e, Q0 X9 B
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' W. b9 u: J5 j/ ~
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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9 Z4 P. x, {( a1 N( jtvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。www2.tvboxnow.com5 [* F7 Q2 o% w' J, f+ Y4 T
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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# z# m) w$ Y3 \" ~" S5 p公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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