 公仔箱論壇 Z) l4 ]* @; n* {& }6 c! b' N2 S
; o1 \: ]* ]3 D/ c材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# [7 h& [* H: o8 u* W/ }
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克. [8 w: M" o1 y0 K+ Z. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# E; t5 ` i* G; a* ~9 v0 [
醃料# K* b6 {, X, j% t- a- _1 c
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
" n9 n o% {: O! S+ i0 I公仔箱論壇
' \6 m% y: u* [* W- u: [& swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: p( M, k* ~ q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* I0 P: {5 t( N8 n; _
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
! z3 `9 F# e9 ~3 `% ewww2.tvboxnow.com
9 ?5 B* Z7 W% e# Owww2.tvboxnow.com2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
+ T6 T" ]# I: Owww2.tvboxnow.com* L7 H- ^3 {" ?/ W+ _6 T
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
* ~3 `+ A7 l$ y) H- [) stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& J, \* |! i; e" L
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
" E2 W3 V6 ^4 `6 iwww2.tvboxnow.com5 o4 ?1 u1 c+ L
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。3 {. H, f% X7 e! C* r& l T% s8 X
tvb now,tvbnow,bttvb! D* T) F$ r; r" a6 B2 V9 [
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
% m+ I7 c6 m% t! A" ]% b6 ]公仔箱論壇
7 N( x* \; M% E' {- p! A: w7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb- n: i) k9 d3 I
) a) E2 M3 ]( A: h) }8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。1 \1 U% L0 ]2 G5 Y7 o
9 [5 l8 D4 _- t" w5 lwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com1 j* J( }& V; R
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 www2.tvboxnow.com5 i' v" M, Y' c, S( _6 l
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 