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材料
+ X; v* N& i. v$ v5 ?" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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醬汁
6 E, z- O4 Z4 @公仔箱論壇雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 \. \) @7 P5 F4 j( o% Z
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6 q3 q, _& W1 jtvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com8 w1 ^( W3 V: \& X# _2 Z
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇& X, j% {1 p1 w7 F$ h
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。www2.tvboxnow.com8 y1 A8 Q+ Z& ]% l& i
6 B% G0 ?* C* I# s, d# o/ H; e3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。www2.tvboxnow.com, @' O% H' g$ L6 a$ ]/ C$ K
, V( k7 ?- d, [1 qwww2.tvboxnow.com4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。$ W6 @$ _+ S* w; f2 h3 K, \
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" ^7 U* t1 S! D8 ltvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。www2.tvboxnow.com: f" \. p' w' v
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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