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6 O6 k) p. q5 Q0 E4 [+ s( e4 G材料www2.tvboxnow.com2 f! o' h$ f& i- |# c
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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8 n5 J7 ]& J0 J8 j d/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
- R4 h4 u# M4 v3 Z- `! K雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 W7 u N! y2 ]3 w& e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% y o% [9 O5 K7 w% `# t# _/ d4 q
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。www2.tvboxnow.com. P* u7 ]9 t; c, @1 z9 {) H6 x
2 U# I; Y( l: ^5 t4 s+ J公仔箱論壇2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。9 _% G& Y- _7 v1 f) w2 Y, o8 i
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。公仔箱論壇- e1 m) E6 N0 X0 X& H, h
( b5 u7 H s0 [" `% O( a公仔箱論壇4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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& r% z) B1 u2 @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。& C) u8 b$ K1 B" g
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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