一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！( F7 R6 G' { I
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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5 u) c$ b+ i7 M4 b; i% X( T2 t! otvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇6 X& X4 R% t0 ]2 u5 J% q5 A
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
% P, C2 d; e1 b/ I2 X! twww2.tvboxnow.com煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 |% F. }6 L/ f7 K
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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7 I# w4 z. z; j0 T4 x保存及賞味方法( t! A% C" z; l$ N+ D
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
2 w1 j3 _6 i0 P# G蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
6 n) P m* }8 x5 Z& j/ `5 K0 ^: d/ @3 Otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
) Y% w$ {# l8 G2 t洋菜粉.... 1小匙
- \- m' S7 K F3 ?* m/ Iwww2.tvboxnow.com二砂糖.... 40公克公仔箱論壇! t$ \9 D+ ]9 J* f7 I6 n
鹽.... 少許www2.tvboxnow.com5 w5 W1 U6 j6 x, r) E; p0 O
麥芽.... 30公克
, A& t% c& i e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
. K( @! X0 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g/ ?6 v8 H5 i作法
" K z, V, q# e+ K" E! p) t1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( B, H/ c3 Z# R3 E
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb- e8 K1 M6 p$ e# A
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
% N F! U a7 D8 M' M& `! V公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇$ |: _- y% k% c- n% k+ v
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材料
4 u5 Q6 S5 Z. s1 N: E ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇8 l O4 m$ w0 a( q" P
土司.... 2片公仔箱論壇; \( \. b! d0 }0 B" n* t9 G
雞蛋.... 1個. C* C( t. x# p# k3 q& e3 j) x9 U
低筋麵粉.... 適量
1 [: M: N8 B9 j麵包粉... 適量
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作法
) {# z. o9 `7 k4 }1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。0 [8 V6 t/ V7 q5 _; k( P3 ^
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
0 n0 u. k$ \8 m o3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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, W" z) |0 k$ M* q) d1 n( v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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