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[美食介紹] 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
) |  l; I2 S1 O/ n材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  
/ \) ]9 T9 n* C3 cwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 S6 H4 d5 k+ [& J( |2 ?+ X7 S( Q: B
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" z6 u' Z* d( u1 S; [" N$ j
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!公仔箱論壇+ p  C0 U. b9 e, m' y/ C5 q9 F
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb* b  H: P( ?) _+ g
煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉!
! a  V' S' f6 P# Q( \" l5 }◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。! }5 A+ O" S! @) W5 {, T2 j
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb) x. t2 p5 v' |# _
冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。公仔箱論壇/ J. ^1 R3 R6 b5 c& r
蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。
4 H( @2 a. b6 [4 d% U& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 a9 q. m5 C5 n8 K# v9 P. J
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材料www2.tvboxnow.com0 X$ e# U# u% E/ m2 [6 j6 a
蜜紅豆.... 200公克& o  \$ Q5 J; c0 d8 a' {' D6 x$ i
洋菜粉.... 1小匙
4 w9 h2 j/ h- O2 P/ H/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 k7 ~5 A+ S4 x1 m) q( _
鹽.... 少許
& z1 c0 f7 G5 O/ x4 u. C, U6 M麥芽.... 30公克
& K; a$ k& e1 @1 t0 s0 g: zwww2.tvboxnow.com水.... 1杯
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% Q" Y) h" y' \  g1 `- Ytvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com0 d, U2 Q* P  c
1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。
1 t6 i; Z6 q1 `www2.tvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 J" ^" U- J- d5 f  O5 U' v
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。www2.tvboxnow.com, M+ r9 M2 j5 K! ~' h  X$ H9 a* Z
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。 公仔箱論壇; C2 ~8 J5 B" D
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: w$ E0 q8 q$ [3 ]; [2 {) V  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb7 o' }1 F: k" I. ^1 x( {
蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇/ }; q3 b4 h, [7 o2 W/ A" l9 O
土司.... 2片
1 A* i4 P: f9 k  _" U3 ^7 [6 iwww2.tvboxnow.com雞蛋.... 1個
5 I: E8 u4 {8 z6 n' ]7 \低筋麵粉.... 適量
, j! M9 u! x# X; V' a2 m麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb! G6 E5 h  |, v9 R

* Q. C3 l1 j1 _作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 O* g9 G+ Q3 ]1 d
1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。公仔箱論壇; N2 H3 N1 Z3 u: ]9 R  a
2.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。
9 x& c. X2 a3 y2 M7 b7 k/ c7 x9 z3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
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嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,6 O0 d  E& A8 T8 J9 h* W
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
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做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,www2.tvboxnow.com* a: E$ |$ ^6 R4 h, n& N
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大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~tvb now,tvbnow,bttvb$ N* g" L8 h! B$ Q  X$ B

6 \0 A' b  u+ }另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
我鐘意食紅豆、
- U. c# Y" n+ Z) Y過兩天我放假可以試下、公仔箱論壇8 A0 ?  _3 @# g* m4 I
THANK YOU !!!!www2.tvboxnow.com, @/ i- M; B$ ?
thanks
Thanks for sharing.
紅豆我中意,多谢分享 !
good
Thank you
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