一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( ^% S( V: N5 ?材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 |6 i3 M' d) c
8 R* ]" L' | R8 C( dtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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: c' Z' J9 Q; s2 r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇5 K- U/ L2 O3 x3 O
5 l' H3 n6 w# ~2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇: h Z" m. Q' a$ N v
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
" g5 U3 _0 o! T' D# l/ A! J I公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ www2.tvboxnow.com1 F% [3 B' M8 u; T' F
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
6 t7 _& ]# r" P+ u; s) G公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。www2.tvboxnow.com$ t2 E3 t$ g# ?! V3 L" x! l, k
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。www2.tvboxnow.com( V' Y2 i& R9 V( z7 N% y
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7 l o2 M, f# w4 Y材料tvb now,tvbnow,bttvb }, h- `' J; c! l; ?$ d! `' v
蜜紅豆.... 200公克3 T0 I( h0 R; J7 Y3 _2 I& Y7 X0 G: s
洋菜粉.... 1小匙
* X* V J$ N, r6 E# C) ?: M公仔箱論壇二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# \. S/ {. z$ }" T6 P
鹽.... 少許
5 H# h9 L/ c: p1 H: l% ^麥芽.... 30公克
1 x4 }# i( s+ wwww2.tvboxnow.com水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# Q! B. E2 W1 e
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作法
X* w0 ]) G# ?1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。www2.tvboxnow.com3 `* v s n, R" D* Z3 P
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。! E# e3 K2 w# v, g2 w- E, }1 ]
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
$ L t' \ K/ w9 ?& k4 N* K- r' [8 U" B; S4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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) ^) ?, N+ k5 B4 v. b, u, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇8 n/ V, l6 u- Q7 W8 [) ^2 u9 Y
蜜紅豆.... 80公克. w3 X1 N5 F/ V/ c7 S8 v
土司.... 2片www2.tvboxnow.com6 D4 X, B( `' V, ~: V5 J
雞蛋.... 1個
" h& Q" y5 o5 J- Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
8 J# |& ^$ K' o; awww2.tvboxnow.com麵包粉... 適量
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作法
0 w( O) g( i" A; d1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 R t' \9 e( V6 k
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。www2.tvboxnow.com+ U: D, r3 Z& C" `9 ?
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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& P" J; F1 b- l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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