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[美食介紹] 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
( ^% S( V: N5 ?材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 |6 i3 M' d) c

8 R* ]" L' |  R8 C( dtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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: c' Z' J9 Q; s2 r9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇5 K- U/ L2 O3 x3 O

5 l' H3 n6 w# ~2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!公仔箱論壇: h  Z" m. Q' a$ N  v
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
" g5 U3 _0 o! T' D# l/ A! J  I公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉! www2.tvboxnow.com1 F% [3 B' M8 u; T' F
◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
6 t7 _& ]# r" P+ u; s) G公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。www2.tvboxnow.com$ t2 E3 t$ g# ?! V3 L" x! l, k
蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。www2.tvboxnow.com( V' Y2 i& R9 V( z7 N% y
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7 l  o2 M, f# w4 Y材料tvb now,tvbnow,bttvb  }, h- `' J; c! l; ?$ d! `' v
蜜紅豆.... 200公克3 T0 I( h0 R; J7 Y3 _2 I& Y7 X0 G: s
洋菜粉.... 1小匙
* X* V  J$ N, r6 E# C) ?: M公仔箱論壇二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^# \. S/ {. z$ }" T6 P
鹽.... 少許
5 H# h9 L/ c: p1 H: l% ^麥芽.... 30公克
1 x4 }# i( s+ wwww2.tvboxnow.com水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# Q! B. E2 W1 e
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作法
  X* w0 ]) G# ?1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。www2.tvboxnow.com3 `* v  s  n, R" D* Z3 P
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。! E# e3 K2 w# v, g2 w- E, }1 ]
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。
$ L  t' \  K/ w9 ?& k4 N* K- r' [8 U" B; S4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。
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蜜紅豆.... 80公克. w3 X1 N5 F/ V/ c7 S8 v
土司.... 2片www2.tvboxnow.com6 D4 X, B( `' V, ~: V5 J
雞蛋.... 1個
" h& Q" y5 o5 J- Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
8 J# |& ^$ K' o; awww2.tvboxnow.com麵包粉... 適量
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作法
0 w( O) g( i" A; d1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 R  t' \9 e( V6 k
2.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。www2.tvboxnow.com+ U: D, r3 Z& C" `9 ?
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。
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& P" J; F1 b- l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
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嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
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6 S# l3 `  `: }% n6 R8 c/ F6 O做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# O! \* G4 m; c
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大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
我鐘意食紅豆、) K# L* ~# A  b, N1 J
過兩天我放假可以試下、公仔箱論壇8 A. `3 V# z8 D& e; f. L1 y7 P) B
THANK YOU !!!!公仔箱論壇" q. M6 \7 X0 W
thanks
Thanks for sharing.
紅豆我中意,多谢分享 !
good
Thank you
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