一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
) | l; I2 S1 O/ n材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" z6 u' Z* d( u1 S; [" N$ j
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇+ p C0 U. b9 e, m' y/ C5 q9 F
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb* b H: P( ?) _+ g
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
! a V' S' f6 P# Q( \" l5 }◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。! }5 A+ O" S! @) W5 {, T2 j
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb) x. t2 p5 v' |# _
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇/ J. ^1 R3 R6 b5 c& r
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
4 H( @2 a. b6 [4 d% U& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 a9 q. m5 C5 n8 K# v9 P. J
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材料www2.tvboxnow.com0 X$ e# U# u% E/ m2 [6 j6 a
蜜紅豆.... 200公克& o \$ Q5 J; c0 d8 a' {' D6 x$ i
洋菜粉.... 1小匙
4 w9 h2 j/ h- O2 P/ H/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 k7 ~5 A+ S4 x1 m) q( _
鹽.... 少許
& z1 c0 f7 G5 O/ x4 u. C, U6 M麥芽.... 30公克
& K; a$ k& e1 @1 t0 s0 g: zwww2.tvboxnow.com水.... 1杯
. M7 l& A0 x: i) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q" Y) h" y' \ g1 `- Ytvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com0 d, U2 Q* P c
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
1 t6 i; Z6 q1 `www2.tvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 J" ^" U- J- d5 f O5 U' v
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。www2.tvboxnow.com, M+ r9 M2 j5 K! ~' h X$ H9 a* Z
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇; C2 ~8 J5 B" D
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: w$ E0 q8 q$ [3 ]; [2 {) V oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb7 o' }1 F: k" I. ^1 x( {
蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇/ }; q3 b4 h, [7 o2 W/ A" l9 O
土司.... 2片
1 A* i4 P: f9 k _" U3 ^7 [6 iwww2.tvboxnow.com雞蛋.... 1個
5 I: E8 u4 {8 z6 n' ]7 \低筋麵粉.... 適量
, j! M9 u! x# X; V' a2 m麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb! G6 E5 h |, v9 R
* Q. C3 l1 j1 _作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 O* g9 G+ Q3 ]1 d
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇; N2 H3 N1 Z3 u: ]9 R a
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
9 x& c. X2 a3 y2 M7 b7 k/ c7 x9 z3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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