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+ z* p3 m! ] f) |0 ]材料
4 G! b1 M" ?8 `黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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/ j; G* x! c _) D& Jtvb now,tvbnow,bttvb做法 ; B# l) h( j+ t6 S$ g
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。公仔箱論壇+ r# N% B4 ~5 U7 f2 j0 M- v0 L, _
( W3 b* l2 q- B1 I g4 {( qwww2.tvboxnow.com2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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3小時至凝固。
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, j+ e% O3 w: A/ M+ W, Z) etvb now,tvbnow,bttvb4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。, L. _+ n5 a, s3 t
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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