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材料 # s$ { a" c% Y4 ^1 ]3 f5 S4 M* k
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）. b ?9 n4 l5 e% ^
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做法 www2.tvboxnow.com+ f: R/ v' a1 s* b
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。/ e( u8 C9 ^6 q1 O- w; y8 I2 D
0 C C4 V) j& W, H. d( z2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 s1 I8 X2 G9 s& h( F' v
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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3小時至凝固。
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& G0 I1 |. a* G. D; A7 i- U) ewww2.tvboxnow.com4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 c q0 Y/ \
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。www2.tvboxnow.com/ z, g# \( O0 q5 w$ P. q f
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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