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: C% T. r' Z9 G- }材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 U* a2 ~' f. B- [# `
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想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。3 ]; H) A5 Y- J' {! I
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8 v& ?/ v- p3 m4 \# ^( U2 u做法
4 n, P, }7 r' R4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。
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2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。
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% K7 o. Q) Y! K* Q& _3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。8 S4 Y4 @/ i: i7 r( j+ H3 i
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發表於 2010-1-9 05:58 AM
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