[甜品] 白朱古力慕絲

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材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克
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! Q& j4 B1 a3 X& i$ Z5 z; y3 b想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。
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, }" Z  R" ~$ O; Q" b' P9 W6 W9 r: c公仔箱論壇做法, f$ A0 w0 B7 _, w3 t
1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。公仔箱論壇) \$ q/ \) b0 A/ R) r1 e

+ P# U& f# C9 w) Q2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。
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3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。
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