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材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克公仔箱論壇& h# b3 F4 J* J) `6 ?0 n7 E
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. o2 j% J+ [0 ^+ }想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 C: ~" Z& n
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做法
. ]- e7 y! a; V8 [% Owww2.tvboxnow.com1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。
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8 z$ W5 B. c5 m: E* p5 |- {- g2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。
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" [4 y8 M8 l9 f8 W5 I) k4 V3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。
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發表於 2010-1-9 05:58 AM
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