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材料
0 u1 I: z s% b1 H2 u: Q9 _朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升公仔箱論壇0 W# c* A1 i) b5 f, p7 S! a& q k
, a, K% o4 e- g" v' N餡料
- C {! l: v3 x公仔箱論壇意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克
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! `& @% y4 [+ }& c$ v% q3 x做法
4 p; @- y+ U* F1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。! I$ z4 W! ]* G6 [( s6 j
" F: u: P8 _+ e( K. `9 c公仔箱論壇2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。
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! w3 g2 D% ^3 Z2 K I$ r9 s3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。
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4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。www2.tvboxnow.com* i: }/ b; _4 w1 n+ |2 e2 q
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班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。公仔箱論壇; v2 l* \+ @4 c
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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