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材料www2.tvboxnow.com# t( e& u) f) l8 l
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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做法+ E' n, l9 u# W+ n' `+ G: A: \
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。www2.tvboxnow.com+ s( S# O' B8 X9 m5 X
4 {+ K( c) {% V2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。公仔箱論壇" |) p" R- n. B! n
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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0 R, B: b# v. z2 `5 Uwww2.tvboxnow.com4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q, M- _0 y$ X" I9 v
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, o& s4 O6 I& ctvb now,tvbnow,bttvb使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 2 \. t+ h1 \; n- H
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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