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错怪淡水鱼


& ~$ x' Z/ L1 d# F& V7 k7 mtvb now,tvbnow,bttvb我对淡水鱼素无好感。/ |* [6 e9 n: c+ Q4 u! ~) K
以往每每吃到有泥味的鱼,母亲必然会说:因为这是淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb' Q. P5 I4 s& I
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉,自己错怪了淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 J6 i0 Z+ A% ]$ v
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营,鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责,而孩子就在小食馆里掌厨。
" @, Y! M/ Z. j, p公仔箱論壇一眼望去,简朴无华的鱼塘小食馆,与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌,仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然,就连小食馆内的地板,还依旧保留原始沙地,别具一番旧时风味。+ B! ^: w" e  s( y
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原来,店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前,原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材,烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友,才无意中凭着好口碑,成功吸引八方食客上门觅食,并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌,逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
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& I- \, H3 E6 [! }7 ^公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水,水流通畅自如,因此这里的淡水鱼都没有泥味!”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解,店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
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清蒸,最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势,一池塘的新鲜淡水鱼,即捕即煮。如果不以清蒸处理,实在有点暴殄天物。于是,店里的各种鱼菜,几乎都是用清蒸烹调之后,才淋上店家精心调配的酱料。( u' U+ d4 ~% C  y6 L  M2 M, S0 C
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清蒸鱼”一出炉,鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来,轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气,点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜,鱼肉细腻如脂,入口即化,再蘸上鱼汁酱油,便足以提升一顿饭的境界。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j  k  u- z2 k% @" \9 }
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误解鱼鳞    相见恨晚tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; }5 k. `: @* L2 h$ d" G( b5 n
在我的印象中,鱼鳞很脏,处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”,却完全不去除鱼鳞。+ I8 O7 P8 ~3 v
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素,刮掉鱼鳞实在很浪费!”店家解释。tvb now,tvbnow,bttvb; d# h4 g/ v$ _  l5 I; d
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连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼,外脆里嫩,层层叠叠的金黄色鱼鳞,就像战士披着的一身黄金甲,看起来英姿焕发,卖相独特诱人。咬上一口,鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩,配合得天衣无缝。www2.tvboxnow.com6 I# w2 w5 T1 C
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由于现捕现蒸非常新鲜,店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。, d! J! S% ?. o% m8 U" U. E
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店家共有10几个类似的鱼塘,饲养的鱼只数以千计,足以让他们每一天即捕即煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 G( v. |% A  i1 Q9 ~6 \

4 D3 B+ J9 m# F  X' b2 |) itvb now,tvbnow,bttvb店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源,确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐,肯定心旷神怡,心境豁然开朗。
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  • dereklam

请问是什么地方
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  • dereklam

好多魚..i love them,,,
自然的流动水源养鱼,即捕即煮,當然好野
请问是什么地方www2.tvboxnow.com; _- O' s+ G7 }8 W8 u
huasd 發表於 2010-1-12 07:51 AM
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; _" L+ y8 T, c& }. T+ K地址:No:168, Seberang Sungai, Kampung baru, Sg Kob, 09000 Kulim, Kedah. (Note: The entrance is opposite to the Petronas station.  You will pass by SM Sg Kob before you reach the entrance. )
在kedah, 今年有地方去咯!谢谢
父子同心,好。
看起來真不錯的樣子,淡水魚肉質會細嫩一些
我一家也挺喜欢吃鱼啊,特别是鱼汤啊,不过就是不知道这么弄才好吃啊................
哈哈  感謝樓主分享  很是不錯啊  哈哈
我睇睇过条鱼系点样葛先。
好美味呀
苏丹鱼很好吃的啊,但不是每个地方都有的
很详细谢谢!
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