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材料) I: q: f- ~" c6 C3 j5 C' f) t: ^ P
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
" x7 c( z9 S, N b# c( j: e' B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。www2.tvboxnow.com. O9 r$ |! U0 E
. U, F8 A, ~2 n, j! D1 V: D9 U, _tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
/ ] a7 U7 U' T) j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l. V# h9 _5 [+ |# q; D; b$ F3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。公仔箱論壇/ k4 ^: q' I8 `2 o1 {9 v
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。0 E' o( O9 U, [
0 y& d& {! B% D( W' `0 G5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。* x, f: W% C6 C5 h
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。www2.tvboxnow.com! A/ o1 D6 Y" x U: j! J1 L
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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