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; K; }9 ?4 H! _0 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
1 o5 I. J( j. B$ |8 C' H6 T蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許1 i# w) w- C% P% F# J* p6 _
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做法
: J* n7 c. l' O9 u# ~; O/ u$ D% F( n Jwww2.tvboxnow.com1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5 K# H' J8 c* f! e* |
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。www2.tvboxnow.com/ [& q) q1 o# T5 q; K+ y$ B
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。www2.tvboxnow.com" T0 d: v8 f' U/ R }
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% x3 T) m; ]$ W7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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