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' X( K5 z. Q; w. C- } qtvb now,tvbnow,bttvb材料
2 l& w, m7 {6 _6 e- i$ |蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法 www2.tvboxnow.com; E" a2 u6 c& J- Q
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。. L; L/ S N( E/ @* ~
8 a8 O' Y' Q* q4 b D7 H2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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7 @3 C: V- m% X% o3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。公仔箱論壇( _) c& E3 {2 u/ s* h4 F& O9 m6 b& \
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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) O! L# \4 z1 g1 F7 b" ~www2.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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8 |# _ U6 j8 otvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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