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材料tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 i$ u& z3 \5 Q! T, c
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許公仔箱論壇- O4 T- e- J6 P1 \
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- J5 K' C# V7 q- U( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇. D% }7 v% R) ]$ r5 |& s; m1 o
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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( M8 A5 p4 k: o2 J3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。4 \, C9 q) ~7 K5 |( p# D- y! ^
( M0 T5 c0 z; z1 q( i5 v8 dwww2.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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7 }% V5 g, g% q) {tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。公仔箱論壇1 U+ B8 d9 h( q# D
* c/ M/ S6 h" n g+ `tvb now,tvbnow,bttvb6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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