[中式食譜] 蟹粉燴魚翅

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材料公仔箱論壇0 `( c3 m: y) ^7 ]0 G; P+ _; e& r
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法
7 D/ a* |; A  ^/ rwww2.tvboxnow.com1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。公仔箱論壇# s: l* _0 x1 _! h" g, w

7 A9 _) h9 v6 q) qtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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3 I/ D% ]; F! x( ^8 ]5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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