車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' ~$ s3 u9 F6 }
. B5 ] u5 s5 \. m# h2 e公仔箱論壇滷水燜牛內臟 午市後即沽清
2 `: u3 t& L% F+ A( b: H2 b( C車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。6 A/ O" r0 \* v
7 \' m& H" v9 q$ wwww2.tvboxnow.com特製牛鞭車仔麪套餐$34
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; l$ z. v1 \! q' Dtvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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" o3 r5 `6 h0 B p公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
" `& S7 s8 q4 k5 F$ S) u/ T. m1 s7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 W6 H# X5 d0 \7 y9 ^9 d
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb# Q- x8 T9 [/ W( U1 O4 h
. P3 R! ]- o6 R" V( |( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）1 O/ s! b8 i0 _) A# H% \( `
& i/ u; |$ V3 C9 o8 Fwww2.tvboxnow.com以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。" R( D+ X! @- ^0 B! ]
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牛鞭$50/例牌
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9 l% |2 N4 `, Q$ J/ P' X6 z( @www2.tvboxnow.com未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 www2.tvboxnow.com4 G6 U3 D7 F) J' y8 O# z j
3 N+ k$ Q6 f1 i% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌 X' Q w9 D. J8 [3 W8 m
' L, \) Z' s% b7 K: a- G7 Pwww2.tvboxnow.com俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 % `) s- l4 u- V8 I
( N( u$ _$ _$ L- {) K, nwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. S( C& V" R4 ^8 n9 o
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」www2.tvboxnow.com* s7 ]1 k% g* z; r
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋1 R4 ?( _- n* `# s- S
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。, `' d7 W. d) o8 D( V0 A! f
# ~1 Y. f" K$ T5 i8 A, F$ J鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 6 E) R, b; ?1 M" G6 _- o
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。公仔箱論壇2 p# J( N1 O- @( L5 o+ |& H5 ]4 r
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串燒叉燒皇堂食$13/串公仔箱論壇2 K0 D$ l( m _- u& B2 i: E3 d
1 q6 I$ N; |- O1 x半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `: L; `( v0 n1 W5 L9 h2 m
7 y( U1 }0 ?, M6 u* b, @- Mtvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
4 i: ~2 [% M% @1 Q0 k8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m+ `6 x$ n, W, ~* x蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 u1 c' ~0 [; ~6 M
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」tvb now,tvbnow,bttvb1 P; Q/ S; R, U% a# B
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, ^! @5 q. W x9 x4 Y
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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