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材料( N" Y* h6 Y, D) ~. B9 Q2 {
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( j( H/ ]2 Z" R7 @ v6 m! k
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6 \" M& F, p0 @+ Q; P/ `, x9 ~www2.tvboxnow.com做法
/ f7 L/ x r/ x! R5 gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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. S( [: V2 s4 B; X; I! c! A/ @/ g2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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& {4 F2 N4 F$ W7 m% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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6 b0 p% K- t" ]www2.tvboxnow.com4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇, d. R4 p/ V6 R6 h0 y
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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