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/ N: l4 k8 v9 }- U公仔箱論壇材料" o# i% M }9 b
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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; B! g4 q% |1 ]' m調味料
; k- i8 n) i3 l; D* g0 W魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
% I) i" n/ A2 g+ E) [) X6 E3 W. G1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇6 `7 z7 ~" ?# p& @7 O/ K
$ J. |0 ]4 r% [* D8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。% b( q6 w" R5 ?+ }, t4 g% l/ T5 L, p
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q @- H! b$ S) [; w
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。www2.tvboxnow.com' q' C6 @9 T: W6 o" T( U u; A% W
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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