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材料0 d9 h, d" h, K7 K- {' e! X
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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% u, ~: M2 {, `/ g0 }調味料公仔箱論壇& {" s8 m. Y& U0 L
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻+ C5 U" ~) Q! ~$ {. ~
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+ ?6 g% w# {, H H' i& [9 [www2.tvboxnow.com做法
4 d1 X& K! d" q0 |; y% ^! |1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇: Z6 S. {( X. N
: X8 _/ a3 k) k6 v# l- U# j* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。. C( ~3 A8 x" z$ K+ A$ U- P
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& X9 U# ]2 |- i# f8 c t0 v3 Pwww2.tvboxnow.com大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。www2.tvboxnow.com) \4 y2 K" W( j Z! J4 l" `
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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