[中式食譜] 川椒回鍋肉

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: D* n! @9 m; L: j/ O2 c' T材料
% L" ?1 k+ f, N, R2 o熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 M: e, e) t4 {5 \$ I0 y1 U' B& t
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 e, [3 h. g7 I. v8 b
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ U2 c) B6 `* X1 o/ M1 Y! S

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- `5 C9 I6 ~; i' f+ x) E9 _8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 ?/ E' M" n3 B& k8 ?9 F
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。www2.tvboxnow.com* M" s. q/ @' U; D* S
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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+ y  X: G  c7 m% U6 I3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。2 N* {( Z3 T. g4 O. o: I
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