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& v; C4 v! F0 `. k' ^. d材料
0 w+ I2 d/ a. x& A% @( E8 l半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個6 C4 H6 O. B' i7 }
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做法
4 n1 n8 s9 J6 _- F3 k" G公仔箱論壇1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。+ M: H4 K% ~3 [
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ w7 c( x1 q0 I2 a' r
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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' D) Y! N0 H( k8 htvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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