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黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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- c4 k) c0 r% O3 o' P0 P) E% ztvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇1 t. \: H5 z& X3 W' Z( p
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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9 i* o3 N/ ^5 K6 ]$ h做法. x6 k; L& K; O5 ^* o
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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' l+ p4 b1 i- \, O' {公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。; ? k$ D1 L4 l0 R
3 _0 C& j) m8 x; uwww2.tvboxnow.com3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。www2.tvboxnow.com' y* p1 z! Q+ u" y% W* b6 E4 G
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。$ T+ u# J6 `7 b: V1 n6 Y; a
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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