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8 R$ t+ t1 i+ Q, D公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com$ L9 I3 {$ z! E8 M/ r5 c& R' r
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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) q8 p6 o8 d" x7 I+ T( atvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇0 F/ R% f6 y K3 z+ q+ Z# J* A0 ^
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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做法
' z4 q @$ U g8 Dwww2.tvboxnow.com1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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' W+ \' X# F0 y4 Z3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。4 y6 E1 W4 e! s1 e% D4 P' I6 t9 W
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。公仔箱論壇# E$ f: F% F) J# O% g' `7 a
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。tvb now,tvbnow,bttvb# j8 A- ^* h3 m. x: Y5 m7 H. s
& c* K3 D: }4 T Q$ ~6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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