佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯tvb now,tvbnow,bttvb' g: N9 g* c8 F9 P! h
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！) V9 }3 T' B$ c" s8 A: L% h
5 M/ Y9 T+ ~# ` Z9 B公仔箱論壇牛腩河$17& c% o6 f- Q! a. t
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 www2.tvboxnow.com7 `6 I1 d8 i2 D" E: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& z1 D; A# w. ?0 J( j" z& l) i
Sandytvb now,tvbnow,bttvb2 L$ M+ b/ S0 X- G. s) Q" X5 r5 _
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。www2.tvboxnow.com+ o9 D9 |* H/ L8 u) C2 q
5 \$ H: O2 A& F2 P1 T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸拼魚片頭米$20
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* Y/ T& H9 Z. M( `& c: u- A' A' @潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
* q& R; ?2 _0 a; p3 ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. M8 K9 E1 j. z
Paristvb now,tvbnow,bttvb6 d. E8 ^5 H' j* `3 S7 |
5 L }4 P1 V8 q3 ^8 h& s+ ^tvb now,tvbnow,bttvb牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇/ A, B! J3 i! N
5 O0 d& | p; r# _- J公仔箱論壇揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。9 `5 _9 P. S" Q% ~4 f
, ?* U D6 t. w* X5 K公仔箱論壇街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: M) _$ U3 ~4 m/ g& y
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P U* P+ T7 Y4 T' ^
+ p, b5 _( x8 r" {3 W7 R9 wtvb now,tvbnow,bttvb鄭生www2.tvboxnow.com% F/ _& h1 X9 _ H$ X
; H+ L; d# k( X$ i Stvb now,tvbnow,bttvb這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 T1 c2 ^, ~
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■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 {* b3 u; {* a0 N5 @: b
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7 g! h" T$ O8 Y# E# R6 M! Mwww2.tvboxnow.com■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇) _' M, Q& h4 j2 W; w
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)/ b* R" u% ^4 k+ u: w# N* r
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇3 H( a) ]. ^6 `8 Q7 R
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！www2.tvboxnow.com0 r9 C0 {( |9 d# ]
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 & ?: T5 m0 @) q, \' Q2 K8 F# R$ J0 R0 j
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇! x z0 W& {3 R" S' w
! ]2 }. L0 T5 A" D# cwww2.tvboxnow.com蓮蓉西米焗布甸$18
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/ U9 d6 f$ n# R! g# Wwww2.tvboxnow.com城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇! J! e9 h1 G* O1 _" P {3 X4 y+ H
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。www2.tvboxnow.com* K. S, m3 A8 I% {: B5 k6 B
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇 ?5 P: e# K T" A% \2 e5 \
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)8 r3 G0 e$ w/ [1 m t% s
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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