nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-20 06:00 AM | 只看該作者

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
* ~! K) P8 k. F6 Z3 V
外景 400碗粉麪飯
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！www2.tvboxnow.com* h; m" z* D/ i# |% x+ M( }
' U; H k* j# @2 x5 Y8 D; G' C
牛腩河$17www2.tvboxnow.com' i G- A% N' I4 A# U R& l/ m6 r

tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 K5 w5 _8 v1 |
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
7 q. @% T% `( \# o- i: j/ R
Sandytvb now,tvbnow,bttvb0 P' j4 E4 H% P/ J+ R8 H! r. P( r% v

www2.tvboxnow.com' U" k, g V1 c
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
tvb now,tvbnow,bttvb( S* W1 G, z) u; _6 E& O' @9 U
牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇! [8 |- o# q8 a9 U0 y) }2 J" q1 C

潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！www2.tvboxnow.com8 C$ ^3 M6 \, ^* F& D2 O+ y8 k

Paris

牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
6 q" n- @9 m: V
乾炒牛河$26

牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。8 f& I Q, ~9 ^& O

揚州炒飯$26

白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。www2.tvboxnow.com, L4 C' d" `% T+ m0 U
公仔箱論壇. }" H2 _6 K% ~+ X. |5 t$ M
街坊話淇仔

又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb$ A- O7 \+ y" z5 e4 b9 {
公仔箱論壇$ a: a( Z3 s* e* M; _8 W/ e' @# B
鄭生

這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# b3 ]5 W8 H% o* S
■師傅密密手趕做外景消夜。" D; p3 l4 X% q) b# s
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: o4 o8 ?+ l5 K4 k* P

tvb now,tvbnow,bttvb6 M7 ?" ~: M) H8 W4 _3 ?

■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。
公仔箱論壇3 i t, g) a0 R) c u2 I( `

) R. a8 w& X: y$ @7 Q; ]" t! Z

文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 w9 k; I6 i8 I( J9 F* B+ E
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！/ y) n B1 X& c; e5 T# B0 T
公仔箱論壇- ]% {/ @$ g# x; t E
葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! {& A- o& X$ r1 R' Y1 r7 W

即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！

蓮蓉西米焗布甸$18

www2.tvboxnow.com8 m# f7 L% E( ^6 b6 p
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。www2.tvboxnow.com# a( h8 Z! }7 t. p3 G0 E& ~1 K
3 y3 [$ H/ v$ B+ R O& z
鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻

加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。www2.tvboxnow.com- ?: |/ R! T( h& I* l( y4 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ i* S! j+ W5 ?# H: _, u
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb' y( p* F: e3 k8 h! `7 `0 N/ h9 F

以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！公仔箱論壇% u6 y; _) r, d$ ~* |0 [

www2.tvboxnow.com6 n. g; F" J5 K
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
公仔箱論壇$ l* I% Q# Z% I" O

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜