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0 ~4 G, H0 F6 ^& f- d材料
! ~8 Y. ]" f) A魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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調味料公仔箱論壇3 F1 o I" i0 ]% z* S
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb# @7 s7 x% ~0 o8 V E
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做法
* [; |2 V9 Z' J3 f, O5 T; W }公仔箱論壇1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。公仔箱論壇! Q3 H* M9 s# q: u S' M2 T& N! Z
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。3 z% r+ Z0 K, R$ A: J9 T/ @
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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$ }& C }; k2 V @: j/ j. T公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。, p& F( g+ E* `* c6 O, a
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. r8 w0 B7 f4 C如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。 ) A/ q; f" l& C. k. G9 K
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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