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2 r% v+ {: ]. P- N6 A- B+ S% i金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 G k9 L' n: r7 P1 P
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1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。# Y- C+ n) q' n8 p5 s0 {1 h# }+ ~
2 s: j3 M) x* U5 X6 f( O公仔箱論壇2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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& E2 H4 M- N& S* @2 c公仔箱論壇大廚教路：) [8 @( [- @; W! T
& ?& x: Q4 I6 g4 p) s& A2 _炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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