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+ e! D: y' ^$ M* y公仔箱論壇材料4 g7 X( X9 n8 H) a* S
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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2 ?! Z; f$ E% F8 Q+ O做法www2.tvboxnow.com. [" X, z+ T7 M
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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1 r# _$ N1 Z- N, w2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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