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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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9 }7 ^1 R0 h, b8 ^, x* R# q& n做法
. T& P8 i+ H0 P1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。3 s8 B0 s+ ~+ O4 t( |
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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/ r% ?0 R" N( _) J) d燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 公仔箱論壇& e6 k9 o6 T* S) T* E
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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