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5 @/ }' J+ S* {$ ~/ ?" D! Y材料
* P5 V' P1 s0 V3 g( V% atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
7 B. c- k3 [8 w' c1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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( ^/ v+ E' P; D* w公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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# I4 w6 R6 F, Z* a4 L1 e3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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( \+ |: C4 ~: q* K$ a; ytvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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+ O, d* f# w" t9 T* a9 J) p炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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