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材料
* Z" @8 z8 u+ m; k& S3 D q公仔箱論壇蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙www2.tvboxnow.com9 O1 G; U" T2 C9 V0 {1 v
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做法0 M& t& Y4 u3 P' K5 Y
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。www2.tvboxnow.com2 s7 M5 E. @: x, p$ `
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇) R* |' Z2 F3 h* m% S
, I7 k3 f2 l2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。5 M1 L+ b& J8 {6 j4 I, p
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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0 Y: S; Z+ ]) Q7 X, x6 f) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ m1 n, I: u$ j- X1 ~0 r
馬仔教路：www2.tvboxnow.com( S. G/ g9 P4 c4 e8 ~, b q
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. @& \8 ?' S9 p6 M/ s
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 ( u; S, }: L" L- _! g
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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