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材料
2 ^% }5 o8 x, M( K' i6 {公仔箱論壇蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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- `, ]: n* F0 b: t; gtvb now,tvbnow,bttvb做法
I$ g+ ^3 v0 k: ~# m4 `9 `$ y2 F" W1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 N& H- R! W* x4 V" O# P% O2 l! Q9 P( |
7 S6 N) R# ~/ o8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。; C7 c _; R1 z3 h; W2 u& s P& d" B' t: A
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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# s% |0 V' A6 T+ G$ r/ V- Xtvb now,tvbnow,bttvb■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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* m2 m% P) ~# a" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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