近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 j, N1 V$ {
% }- q: u) ]) r* a3 |! ~. ]瓦煲生滾米氣濃
9 c7 Z/ T* S; V n$ C! Ftvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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" O5 t. M, J$ t8 m/ y& Htvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場
% y& ^. V4 c0 [) k$ Z- F1 T1 Y) ^www2.tvboxnow.com煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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: \* C! f: a7 g1 y0 z. O+ I# Twww2.tvboxnow.com生滾龍蝦粥$30
4 r, [# _# t, O! Y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r3 y; o) |: s$ v* f6 ~5 z揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。www2.tvboxnow.com" ?0 ?" I5 O) a' L c& p
& d( m/ F2 J# g/ d1 l公仔箱論壇生滾石斑粥$25
: a' o, {3 x. `) e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 p- k( q% R- t8 `8 l& D
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 X$ G- b! g( s* {( f% ]' p
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泥鯭粥$20 . \% N+ ~3 X( J C4 l" b
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇: w% a) T( b( v: {! }
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。www2.tvboxnow.com' ~1 R9 x k0 r' y: `' r. L i
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薑葱黑栢葉$40
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+ j$ ]7 S, `$ Z! _, t7 o4 W! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇: m$ q+ w; t; e5 e, q% `
( E+ _7 `! [, B: E A0 t# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansu
8 W1 t4 F2 p/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% \7 @$ b" b3 f
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。( z! A* x8 p/ |! {0 _9 }
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食客 Ric
4 J7 B& I% b( d5 D/ {* J8 g7 w 公仔箱論壇8 l; N% T% n2 _% o9 T1 x( h' g1 o F8 }
龍蝦粥的味道很甜。1 Q6 I" Z9 a, }& a& w
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0 d, \4 m7 t4 z- U) j! }- \煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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0 g2 H+ t* k& M0 c; e! D柴九撐$38四寶粥, b8 r) Q/ P7 v) V4 s7 o5 Q- V4 `
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。www2.tvboxnow.com) O8 c7 S# |2 U
& d2 _0 x N0 ?www2.tvboxnow.com佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb, A- n! @, C0 v1 p
& F2 v8 j. q" r和味四寶粥$386 ?1 \* b% k/ e" h7 e; ]- _
4 N) K% g7 ?: y* b! rtvb now,tvbnow,bttvb魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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, }# k5 ` _; k3 h( K9 G; U/ O7 s金牌及第粥$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( }0 G2 A* S# G) n
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。www2.tvboxnow.com! E% {6 v7 E. r0 t
: q) e& H1 {1 D; o# gwww2.tvboxnow.com爽滑白灼鯇魚皮$18
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. F1 P, ]/ N/ y! g5 J# @8 V. Owww2.tvboxnow.com魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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9 A: i' H* y: P: S/ o和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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