近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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- p& T- B: F: s- q _9 F7 |0 Mwww2.tvboxnow.com瓦煲生滾米氣濃
/ K& V5 H# x8 u8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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9 K, \# a5 P8 z8 G0 J" D! B+ xtvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場
9 t. M o6 e3 d6 |www2.tvboxnow.com煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。. [* F' T" P5 h# x6 m7 ?
' U; v1 `4 K5 G" ?! n+ \' ^生滾龍蝦粥$30
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* Y* K! s4 S- f( M" f4 h% B5 lwww2.tvboxnow.com揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。) C4 U g X) S( O+ c- H7 s3 q1 f3 ^2 g
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生滾石斑粥$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( f- R+ U( M2 ^1 q5 h7 n) X7 [, L
4 D$ o" u& v5 [! P5 F' P新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。2 y8 h2 V$ q" B* Q }5 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ ~ S7 ?5 }9 m" }% I+ O
泥鯭粥$20
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/ w6 f- q# }- \tvb now,tvbnow,bttvb一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。3 C% ]0 i" V) [+ [& r& Z3 g% Z
! b9 I+ G- s3 S- l4 K& h蠔仔粥$20 3 ]0 X4 U) f) [/ J/ d
! e( S, z( n. A7 N公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
. ~0 t7 r) O0 n1 j/ T0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L. C$ z/ T1 U2 h. e- H }7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40
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" b% T3 J$ S M) v' X8 d以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! ?% Y' I1 G- P
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c" T3 Z: v; j/ D7 V4 S \粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇4 ^8 W3 {2 S. G4 b7 Q; d6 u
- _* r; {( F7 }- A& Dwww2.tvboxnow.com食客 Ric
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8 G+ [* k' I0 H' M: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。tvb now,tvbnow,bttvb' E& S) a% |+ C. y
www2.tvboxnow.com8 F) y" a, M7 G
, E' ~, [8 _8 M公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 ?" k- M: Q! ]5 a u1 l5 ]9 D
: K. H* U& |4 M3 s; @0 { _7 _柴九撐$38四寶粥
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( X4 `6 [3 a( ], G1 R/ M■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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, i6 x) x# z1 u4 l4 N# f/ \佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。" |4 _, z* e* P, r0 J; i) H7 @
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和味四寶粥$383 K$ I' b' F: b5 h3 Y- j
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 . X Z" Q) a9 s
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18 8 o8 \" f. F' P6 \1 d
- Y/ o3 n# A8 K/ vtvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. c9 j+ v8 m5 X4 F+ L
tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 H4 }7 \1 ^: V8 P5 ^8 D0 x
( N9 s5 ^0 Q- p3 M4 w' W和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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