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蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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做法 % G5 ]6 q& y: y9 w$ I& ?8 u
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。www2.tvboxnow.com* }' w3 l w# T' O
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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/ Y8 @, R5 K1 j9 F) ]# G& z公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。0 Z2 ~: S4 `# I0 p
7 g8 s% U c5 F" l- {$ w4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb. w1 r+ P, G6 S: ^" u! E3 `
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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