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材料 公仔箱論壇% }; }* t- j9 j, q% ?3 G
南非鮑魚 2隻、大葱 1條、薑 4片、三文魚子少許、芫荽 1棵（切碎）、雞湯 500毫升、清酒 250毫升、蠔油 2茶匙、清水 1杯、醬油 2茶匙、蔗糖碎 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉水少許 h8 N# e( D3 y" S2 H$ s: m3 L& s+ z
: k+ J3 h* U7 U8 t# t做法
9 V3 r% @1 t# L0 W- |" k8 D1.開大火煲滾適量水，加大葱及薑片，再加鮑魚煮5分鐘後盛起，挑走鮑魚腸，浸入凍水。
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2.將水、雞湯、清酒、蠔油、醬油、蔗糖及麻油放入煲，用大火煮滾，放入鮑魚連殼，煮滾後轉細火燜2小時，盛起上碟。7 U/ D% _* o* }7 ^+ ]
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3.盛起一杯燜鮑魚水，倒入煲開大火煮滾，加生粉水拌勻，淋上鮑魚，加上三文魚子及芫荽做裝飾即成。www2.tvboxnow.com$ B1 ?, ^8 V* ^* M3 g
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發表於 2010-1-28 05:57 AM
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