[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料www2.tvboxnow.com4 y) s1 @/ ]5 M/ d7 o9 j2 ~
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量0 M7 ^. d5 i- q) j2 q
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2 z7 U. [/ ]; K6 i& ^- @' nwww2.tvboxnow.com做法# j4 i( a, T( x# \
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 a& h: {+ y$ c- d

6 i% X% ^! {! j/ W7 _3 b7 Q+ i' z公仔箱論壇2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。- L! b4 E& _4 N2 C  T

" v( Y% Z6 f4 O0 `' g  j4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。