[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料1 y$ a6 p# r$ P* W
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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7 U  r3 Q, S. o( Y& l3 Q公仔箱論壇做法
  z8 J) C% X/ ?. ]公仔箱論壇1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇" y/ o8 Q1 @) I* ?, n0 D
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2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。公仔箱論壇3 w) [) ^( A, `5 }* W+ e1 o* o5 F( I
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。