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6 f0 B* _% k9 q$ P材料 6 {1 k( K* D+ \8 ?" {: G8 \
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 8 n6 \! J+ |7 y8 _7 z
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鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 www2.tvboxnow.com( c4 S0 t( G4 i5 l
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
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* k2 E) r- h4 l* g4 t2 n公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com) A! L. o% @& D) x& t3 Z
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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" G; Z& v2 q7 X( n, z$ Zwww2.tvboxnow.com2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
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& X$ G$ r, }6 S; C/ u6 O/ ^! ?3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 P9 E# C( R7 R. x
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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