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6 C2 y9 F6 }& @/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料 |! y5 K. t9 F
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 公仔箱論壇9 \/ G2 W0 F2 _% g& t+ f
4 F# m0 Z; [) Y0 W9 b" K& owww2.tvboxnow.com餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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9 U1 E) m! J: j醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
1 x3 ]/ Z% T8 q3 C4 Y# otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 n( l& ]/ v; ?% c/ |
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. W H% n/ }) x% [ z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ Q' q/ w# {. j" v& }' d; c1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。! @. |+ }5 Y1 O, ?$ @
6 Z3 v1 a9 O: a7 G2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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V2 R/ q3 M( z1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 & G/ H% l) e6 v
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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