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材料 - J5 V# z6 B3 \+ W7 _
碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克, R$ }! V$ _8 g6 T1 O# a9 l) s" j
. L- X$ P! m, R& V2 utvb now,tvbnow,bttvb汁料
4 q7 ~# S$ g& F6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條
5 ^6 p* D' c. N+ J8 T' ]: v @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法' L5 j0 ~( x7 w9 A7 G2 ^0 q. G
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。4 ?; m6 H# o1 D l
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2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。9 i% [/ Z8 [2 a6 {% z; T, N1 |
; \. w9 H2 Z$ ^3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
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4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。
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. k2 e! ~1 f6 G+ n& O9 e* \5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。
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2 q5 }! v! m+ u! z: E& y公仔箱論壇7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。( A# c$ _5 D3 F7 _
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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