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材料www2.tvboxnow.com' {- d7 {0 P2 w8 l
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 www2.tvboxnow.com# l% n+ X H% \
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調味料
+ [: k3 I/ L' N, S鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 公仔箱論壇0 R4 D9 m! D5 @$ x
, \ d1 `; f; F- N( D/ Q芡料
* g" B% P6 ~) j, [, D公仔箱論壇上湯/生粉水各適量
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3 _1 z/ b' I% k: }8 S( v: Vwww2.tvboxnow.com做法
$ P" L* t Z+ Y7 Z* h3 M6 Z0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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- P- K% {% c! [3 I. y. R' I6 x2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。www2.tvboxnow.com4 S' W5 n2 g" R- Z1 c8 y. M: m7 E
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。$ H4 o: P7 ?7 c& {# M
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。www2.tvboxnow.com! C; Q. R {* o$ v( x
1 p I" l# |! L3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。; ?$ _8 p- V) G
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" t# {7 [+ L- Z8 fwww2.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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