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材料" a8 ?. s/ u- A1 n
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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9 l0 N l) W+ i$ P7 F5 R) q! S公仔箱論壇汁料www2.tvboxnow.com+ L- w0 J1 N+ f! P: w2 p
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量www2.tvboxnow.com+ ^. n. f# x1 y/ j
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5 Y8 W1 n6 A# n7 r3 H9 C1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ O" X, B% h5 ?3 C- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。% w2 a+ H0 O, v% Y
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。6 W( u" L6 e% }" s3 r9 S) C ~) ^
3 m1 C$ x' t; w& `2 K& owww2.tvboxnow.com3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。tvb now,tvbnow,bttvb$ N! u v( {" D8 f# K
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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3 G3 T' o/ B- Q8 H5 H4 \! dtvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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