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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 M/ }+ {! A1 |7 L5 ^
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇& p5 K6 W4 Y0 q+ ]& X/ v% W2 ?
# A3 x) _0 Z, ]& M! D汁料
8 q0 c5 q) Q! j& X7 W7 Rwww2.tvboxnow.com蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
) V1 B$ K' f1 c4 `1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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9 V1 x& L% C2 [. X1 N# H/ [2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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( s# y* k" Z# D. }3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。, ~6 W! v2 ^( S B& B5 L8 y
# [8 y0 u7 @* z) {0 }8 ?5 n5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。$ m& ?; r! E: `. c
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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