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材料
4 x% O. w; I: S$ i4 f: _+ B2 e6 Ptvb now,tvbnow,bttvb長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
2 p: z* _. [# L, Y2 y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 f5 t" M2 H: o5 D6 ?
汁料tvb now,tvbnow,bttvb, P Q/ L0 b* D6 x6 L( X
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量www2.tvboxnow.com- J9 M5 h0 ]/ s: h3 [) `
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9 Q; L% e# `1 I3 y- ]做法
, a$ \' P% U( y+ c+ G6 A1 Q& i1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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, y! e5 _! [2 l1 v8 M公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。; ~* D6 T9 M s+ r$ V s
" U, u1 M; y& k- c2 L! X公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, P$ {. p9 C% I) ~7 k* z
6 i9 l, {# _, q: U( Otvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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