[中式食譜] 醋溜魚腩暫未出場

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: M/ R; y# M9 [. [7 U材料
" d0 K0 A" j. E$ \桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量www2.tvboxnow.com0 D7 U! Y" d$ X: E
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汁料
' A% C) G' {; Q0 T3 c公仔箱論壇士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙（切幼粒）、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 h% }/ A% z- @' s# m1 X; B9 l

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做法
3 }- |1 v7 @7 N0 t- D+ u, m+ s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。8 g" l" U. ?2 T6 q7 c* J' {
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2.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& _3 e+ N9 g, M6 W) P/ F8 ^
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3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。
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