[中式食譜] 醋溜魚腩暫未出場

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桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量* n, H2 q! x) W' k) h1 t
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士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙（切幼粒）、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" V. g9 q, }) o$ X3 Z4 O2 Y

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8 W7 _0 Y$ D, W) x2 N: l, F* ?; k做法tvb now,tvbnow,bttvb  u/ I7 E, K2 h4 Z$ R$ W
1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。' I9 R0 x( f" ^" [1 S! L
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2.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。0 u5 D! |! c' ~+ |1 X, x1 ]/ i) e
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3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。
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