[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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3 l. |4 }- Z  I- B+ Rwww2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇' p5 S- v/ L! g3 {6 w

! N1 h- k7 Y. I* ~4 Y1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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% _% E  ^) M6 x" Z  g- [2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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7 v/ _8 F6 K  Q7 U4 G再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。公仔箱論壇" P- y% G: ~3 y; F8 n8 K
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7 y4 C9 i, ~9 |3 [5 N) C下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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