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& @# N8 t) i3 V- c, U J/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料
5 h) h7 \, e$ {2 ^+ i) t" U麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙公仔箱論壇7 @" M& E- N& f& s+ Z/ D
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做法: @' d% L0 w5 s; t6 C% I/ {
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。www2.tvboxnow.com0 P3 u0 K9 f- D; I. D
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。6 M! @/ n5 ?9 K3 p- D2 l; }
( ?; w2 h h3 y. Atvb now,tvbnow,bttvb4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。1 M; _" R% T; J7 Y! c
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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