 5 z/ _+ L, ]2 o' d. I
6 }+ a0 p8 `9 d: b: p材料
3 r7 M( O1 O; o* }! I) g. {www2.tvboxnow.com糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升www2.tvboxnow.com1 t8 X' B1 R- f
1 y" ~/ ~1 @1 U. z
做法9 G! T: k2 E8 h W' ~# j) a p
1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
9 L" |9 W1 B4 A; X6 hwww2.tvboxnow.com, ?3 |# a3 Z4 V9 P5 E: O
2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
$ D* Z2 a# f1 ]7 d% xwww2.tvboxnow.com Y* K6 A! k5 L8 X6 p( r0 ~' Z
3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。8 U$ X6 l6 k! }" Q5 Q
" x& r( X5 D. dwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇. N; c) ^ I7 z: F
tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ f) m& `- S7 J9 U+ Y% A% G
 tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 E n9 J( s6 ^5 g7 Q6 _8 U2 _
炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
| 
發表於 2010-2-18 10:39 PM
|