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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ T- d3 o. B- }! \4 d' |2 a# y
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 tvb now,tvbnow,bttvb' H; [- w" k$ s, ^4 }5 ?
5 ^; v, D, C' ~ j8 G6 G3 V/ a6 E醃料
9 z" a* M) \# F$ V& g8 B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 公仔箱論壇0 P) E1 p3 j* p1 }! L( f9 E/ u
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調味料公仔箱論壇/ M& N+ F; o- w9 M8 d4 ~9 i3 W
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
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0 U& q0 m% A" f/ q/ f. o% \www2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 K/ R$ y& W5 B9 k
做法6 p# S9 J$ y& \/ }' c' n
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
2 @" w# K0 N& ]# {4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o: s, O5 {* U% C公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
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" p D$ k7 K. P# Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。公仔箱論壇7 n8 [. B4 e$ n. F) m+ I
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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