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材料
0 ^$ w Z" Y0 I2 b- W熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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$ L3 n; o q7 e" w餡料
) @+ M6 `; o1 J. x( y公仔箱論壇砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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皮料www2.tvboxnow.com; w4 R, m A( v. U. Q/ O) V
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法
( m: _, k4 r3 ^7 L5 N& w7 A公仔箱論壇1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇 o3 E, Q" q @& c# d
1 K5 ~& C0 c7 e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。公仔箱論壇5 q* ?+ u" [) [
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。www2.tvboxnow.com/ ]! g' t3 q0 f7 `# F1 J& Y
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。! i1 U N* _; y/ o
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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