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+ S7 l' S1 m' z0 k& A" otvb now,tvbnow,bttvb材料
# n6 c! c2 e: V1 M6 z5 i% fwww2.tvboxnow.com水皮材料
' {, b* j; |7 `/ X麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 7 t6 ~- {% [ ]' `6 W
, } R0 S* {5 \1 k5 l油皮材料
1 f( V6 `2 O+ I公仔箱論壇豬油 304克、麪粉 608克
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; I/ [; y7 _) R+ i8 a7 ]餡料7 E4 Q' t, a2 V' Y
蓮蓉 1/2斤
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) \ D7 i- U- `
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, F" V- @0 M2 ?* d; L1 c3 k
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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- P# j/ M6 d" f: a, d4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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+ W% x3 D* Z( |: C1 b6 }" [: o7 ktvb now,tvbnow,bttvb5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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