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材料
5 |/ O$ u4 _( @; B. H* G水皮材料
- @1 v! ]- L5 S0 s% q公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料
8 ~" r+ y. e6 I8 G- B豬油 304克、麪粉 608克$ Y* m" O( g* G/ f: x6 u
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餡料www2.tvboxnow.com8 N. p) P( A3 o, i4 e
蓮蓉 1/2斤
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做法
- V7 P2 L0 r+ K. ?4 e8 gwww2.tvboxnow.com1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
4 b" [7 Z& I% h) G A0 e- C, Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ X2 W1 n8 j1 V! o4 [7 u
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。1 S5 u6 a" C2 I0 Z8 E$ F
; R' J9 P6 l% h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 h# f" c* q: Z. t l
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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