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材料$ x/ Q! |' q- u+ |# M, E
水皮材料www2.tvboxnow.com8 f9 E- `7 q: t' P ?2 o
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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% `- M0 J9 z1 N; q3 z. y2 k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料
/ K7 ], b$ ]7 c7 g- \公仔箱論壇豬油 304克、麪粉 608克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 }! X. H2 c, x
5 Y% s1 m8 K( ~ O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
* b! ~( u! l. E+ f* B3 l. S& v公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤
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公仔箱論壇( R& I% T( Q; b5 ^9 t1 m
做法
' u# s3 O5 w. P' S* U: kwww2.tvboxnow.com1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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1 f5 |9 |$ L: A$ k' U; Xtvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r& X/ ^5 o! x$ A2 ]# }
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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8 y) Z' v' w Q4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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