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3 x3 u7 J2 V) W" r1 `材料7 x+ J) v0 Y* J5 B. b
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
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櫻桃醬汁
* G. R4 b, ]# @7 L; a糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* }" q% U- B" ]
0 `+ h2 Q' g% Z: ]+ @www2.tvboxnow.com做法
( {# Z/ T7 Q( O. ]1 q; L1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
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; _$ b% g, E0 q4 \( |) ]" i公仔箱論壇3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ {6 r: W5 V4 a: }
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。www2.tvboxnow.com5 Z! h. f2 P( p2 @, O1 v
5 ]0 q: a/ {& k5 E2 \0 { n公仔箱論壇5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }- z, N. U6 L8 e& f
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。公仔箱論壇& [0 j7 W) g; I' Z
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。www2.tvboxnow.com' G6 g9 H& e, h# r' F1 c& b
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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