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材料; @' e5 B0 `5 q+ I. f" n/ h+ S
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 # t3 L! n3 j$ x% K8 z' C. E( \
6 I+ X9 y/ E" _$ G) `* O# O公仔箱論壇櫻桃醬汁
9 P7 A" _( e( x9 l. j3 x- F: Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量公仔箱論壇0 c- Y8 C4 }& Z9 h
- u2 P' _4 t. d( n" ?, U0 x% U! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 v& `0 D J+ c' {公仔箱論壇1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ i$ h' ` V* l
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。% r9 R- Z/ |- v
3 N: p% I* u% p$ Z1 A$ a6 ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。9 w ~' ~* `' B& H
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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9 }. g0 J! h# Q+ D3 g7 W9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。- S0 @- H4 W2 m+ C% m' \
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。0 v% M! a. Q9 u- b- p/ x
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。- s4 F% D8 J( K0 F& I
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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