《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
" Z9 J5 J" P% [www2.tvboxnow.com
0 T; _) W1 B% `6 a$ T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$2,880十一道菜 每人一客二両翅 + Z0 C& I1 f( a+ ~, D B% w0 [
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。) `( e# N: Y% e
8 M1 g/ n, a: @; a0 ]www2.tvboxnow.com原隻鮑魚花菇津膽# L+ N# S! z" y. g2 @2 ^8 e+ ?2 A
4 t! L, Q, ]) ]( ?; m' U用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！/ [1 N; N- Y+ X. x, z
6 G0 s/ H+ m9 r0 K. u響螺二味
4 H; _9 t! Y" Z 公仔箱論壇" V9 D2 {( ^" e1 t6 O9 E T- s
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。www2.tvboxnow.com( Y$ S+ v3 C+ V+ e9 Q, g
& P s4 L b( U7 ]% k
鴻圖炒雪花蚌
' f+ K9 @ q6 B: a7 Q- S公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com" E& Y- }2 w. ?# E8 e
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 : ~) G2 X2 O% q
5 g0 y8 p [( V, |- Utvb now,tvbnow,bttvb鴻運八小碟) q6 M7 @* v4 l. Q. U2 m* Q6 o
 www2.tvboxnow.com/ U) E) a& C. E' Z
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
5 y) I h$ v0 i0 \7 X" S) Mwww2.tvboxnow.com
, p" L5 D% q1 g$ `; i) _5 \) e* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
- ?# {6 B! ?+ A/ k$ t8 t4 ~4 F0 ?
& s! \2 U1 |) K9 D 3 j( {8 k [8 j5 C& v6 i; ~. d* V
" r5 _2 R G3 g! Z( \5 a9 ?% C+ |tvb now,tvbnow,bttvb
1 A! N3 K& @# |! c7 c: y; c% @! b, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. z% ^- X, Y- p) j- m
2.錦繡臘味糯米飯, ?" f1 m9 I C# c7 c& ^% X. Z) {. m
 tvb now,tvbnow,bttvb: v7 x/ [" q; b3 a/ v* Q! F* Q
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。- N7 C2 W1 p6 l! h3 J
www2.tvboxnow.com+ _* T$ u% S# S* b
3.步步高陞
1 e% l# ^- ]7 ~9 t
8 f6 J% u4 T( X% ^# P/ P www2.tvboxnow.com8 q. c0 B- O0 a# M
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。公仔箱論壇# r- j$ t7 X2 N$ ^
, L" [+ ]. L% ntvb now,tvbnow,bttvb響螺二味全包宴每席$2,880TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ L) a2 @; _% ~2 t
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品tvb now,tvbnow,bttvb* u0 v3 j2 M. x, C
公仔箱論壇; h' X/ w5 ^ h* V6 S; j. M
 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. S( A, F4 C! p3 R5 k7 V
公仔箱論壇% B5 S& v, q0 z* N# M, E% ?7 p1 O2 `
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
& `; u+ }) c( ?% A0 D2 J2 X$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
" b+ g( Q+ D3 w D0 stvb now,tvbnow,bttvb
! Z& e! t. F+ A3 @' [) a) N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球www2.tvboxnow.com# X4 c: Z. U0 f% p- y- x
9 B* M9 C3 A8 K+ ]9 p( c. rtvb now,tvbnow,bttvb以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
9 ~! U" u \$ R$ X9 q3 I0 U. t
2 W$ ]8 t9 O) I# j! k: }. ?9 M2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
3 W2 c# V p) P, d& N1 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇7 D' I' r- s- I% L' W* m. D, d
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
4 {, G) l6 f: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 | Y& j* q: n( V0 s9 I: J
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）www2.tvboxnow.com0 V" D5 T& o( m" ?0 F
2 a5 Z# N% B4 Gtvb now,tvbnow,bttvb稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
6 @( H0 @1 z* r: Vtvb now,tvbnow,bttvb8 K9 X, @8 b( h! c, A' E" }
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
# O. g1 {1 ]3 L2 v. q( Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ r) l- u, ?' d h( Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. E/ g% ^. r
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. I+ n" p! K
, q% H2 `7 X4 E. b; o+ ^" V2 P$ M
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
# `2 a, T ^ T5 [! [4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V3 |( i) z. m; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球www2.tvboxnow.com8 Y+ ^7 I' t! f3 r/ b, J
* y2 K' X6 p: F新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
/ c3 P/ ?6 x9 ~4 c; J$ \! w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- f1 u+ f! k0 E0 _
2.發財好市瑤柱脯
" S1 m2 ^; B- z) g" btvb now,tvbnow,bttvb j Z! L! L1 i/ ?/ J6 e, }3 d6 d' w
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。' N! A# x3 t& H! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 f8 k1 ^( U+ H$ u. T
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時2 {. g! {) Y9 a" k9 ?# ?
, A5 g g' H5 j9 t( w公仔箱論壇
8 i9 l6 H; C' [2 O9 U% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
* d$ M4 M* y( U4 M/ o2 v( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* g& a1 D: b
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
- W/ i: d2 e8 T: X/ Rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. O T3 ^$ g+ Q8 l
1.北京填鴨www2.tvboxnow.com4 }" `( T7 r$ s! R0 ^2 j" C
- Q( Z6 R; j, W* V+ n+ v9 x, }公仔箱論壇約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。tvb now,tvbnow,bttvb. C5 h# C& H' u: \ M- }' j
1 r, r$ j4 M4 N k3 @2.鮮百合河蝦仁
) O4 t7 D2 \, t' o. C- P" q; D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 ?$ K) l1 D7 F4 v0 r0 V3 @
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
3 d7 l+ C3 s/ i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 u' _3 o! f! S. j5 {
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐4 X6 O7 ~' [! K: o
: n3 J+ n4 ?' O# { 7 V, }. t6 K3 ]. ^5 M
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
# J' o: t& j) q3 Pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 t5 M. k( ?2 F
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！www2.tvboxnow.com( a1 V, o( {+ A6 v4 G4 a: V6 S
* i( `9 r. F: j, {9 m* vwww2.tvboxnow.com1.鴻運乳豬全體- c! z4 F3 e/ r: T1 V; _, N0 Q" ]
 0 C. L9 L5 |% ]- h* c0 R. `1 p
乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
$ j+ w, h O$ l5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 K4 T. l7 `
2.金盞黃金玉帶
2 @$ F+ h; Q0 z5 B( [& }tvb now,tvbnow,bttvb - U9 Q4 r$ R: {; ^* O# V& v
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。www2.tvboxnow.com8 w- z+ W; s) H) @' y6 `# X
; T$ V' y: P) V3 }9 ?! a( x笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁www2.tvboxnow.com* ]! @% W- e6 f7 k
9 f# v. {& K9 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 e9 T# R! g; c5 t- H+ w7 f1 q$ s公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
# u- z/ j1 a* \8 x) `; ^公仔箱論壇
) d' _' x `# K8 W公仔箱論壇$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
7 E; Q3 } g7 j. H4 Q9 a# `. ?公仔箱論壇) J: d& A9 ^. W- [! S: Z8 D
1.花菇扣玉掌
. b m$ d) V9 z tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 o- Z5 \2 y0 g% F2 `( N! b
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
8 F1 y/ Z* m. |4 j# }% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `6 m) @' V' Y1 w3 T1 P0 L1 ^ Pwww2.tvboxnow.com2.醬皇脆皮雞
8 b' w, ~2 _; i7 M+ T0 n! Y0 i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( h% g3 n% f8 \( i: n2 z
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
( c& _$ K6 s+ }9 @! B$ S
& b# E9 C2 N# k$ f, ?* ]0 J# @tvb now,tvbnow,bttvb相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
4 G$ L1 o; _- n Z$ ?
- u* i6 g8 L) c: ` V1 rwww2.tvboxnow.com
+ i7 R" \2 x! U, xtvb now,tvbnow,bttvb稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 z* T: p" l7 d& ?) D$ {; x/ C
8 X5 v& K" a" h+ v7 s& m% b6 ? 3 v* m. s5 X: Z; U2 s8 k" O5 h6 K# H
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 