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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許; `3 c8 n# c4 J3 ]6 V* U2 _* Q
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1 ]" [% l, j9 z1 Itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) U7 V* E5 @; F* q/ S6 |
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb# d4 K* }+ K- I& v8 K/ ?9 u# \
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。7 D3 b# f/ e' l7 z+ t5 \
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; z* z$ @0 e* `7 l- S上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。www2.tvboxnow.com3 f7 _$ }$ Q4 E/ H. X4 G( B
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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