[中式食譜] 紅燒金山勾翅

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材料
0 ]- W/ L* K8 Y1 V已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法
0 S! \  A5 Z/ Y1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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: ]1 f8 }8 C/ h/ g2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。- i& V) x5 X  I% J$ Q! H! j' V8 M8 i

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貼士
# R. l2 _) ~- F! R+ U公仔箱論壇上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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