[中式食譜] 紅燒金山勾翅

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4 t3 o; w9 j; j2 G; f0 B7 H材料
3 Y1 f6 F& T2 t" @$ f8 Y已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。0 D+ v( y8 o& A# H2 o, _' d& y2 Q
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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