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6 d% o: O: I' V" {5 U5 @材料9 } L7 Z6 o. o
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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' ~* i6 i2 p" \& {& G& w B做法
3 }" I0 C4 \# F3 ]; r& u公仔箱論壇1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。3 s8 j3 l. W9 ^) w! k0 O$ n
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。! ^1 {) @8 d8 h# X( S! w# D
) W2 f$ F4 @5 O5 [ U) P4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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! G4 O' x0 W( L5 ywww2.tvboxnow.com醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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