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' X c: O( A2 j: `www2.tvboxnow.com材料公仔箱論壇5 E) p5 |1 j" K1 V2 |. X
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙www2.tvboxnow.com! V* `+ r! d6 _& ?0 r4 e) j( c8 I0 d
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做法公仔箱論壇- t" k' K" c6 m# B
1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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0 x, W0 g4 @ U8 l9 X( W2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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. G3 h! m2 ~+ o- ktvb now,tvbnow,bttvb3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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