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材料" [+ o1 S# F2 t% G B
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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9 I/ _# @+ k" K調味料
" S+ W4 j% z/ B3 k' a/ e: Z" T: b鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許 H/ [0 K/ k- p B6 v& o6 ~/ @8 X+ S
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' F6 \0 h5 `( F& f1 j做法
# |! [: Q( J- E+ G4 B1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。www2.tvboxnow.com8 W8 k6 @6 I, o; s# z
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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( a! t' h! w5 N0 z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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