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$ j% w5 c7 k4 g+ {0 L, c材料
+ N) f, w) t; v& W: U) ~www2.tvboxnow.com石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）6 r! K7 i8 I# O. e" v! \2 t
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調味料公仔箱論壇. c9 P$ U# n4 I, R/ j. g" l# a
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ }* _# B+ K. q. v
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 U. Z. T1 a
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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: g3 k2 I4 F+ Q8 u1 {3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。6 Q5 Q: {& T7 k2 L2 w" P3 v; ?7 \
" {* a, z$ U# Y% n; l% G4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。$ O* v! J- V2 [ W
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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