新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
: ^' H2 K, q0 _7 Z q: F; p公仔箱論壇9 b! c, } R! {
大蟹鍋過 16款料
. \; ]1 Y) S8 h# jtvb now,tvbnow,bttvb想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！tvb now,tvbnow,bttvb, y; l" f( u" {8 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 {& M( Y6 p, y9 S
原隻大蟹鍋$288（二人份）公仔箱論壇+ S( Q" v! V8 |2 W7 c, P
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
. J" T( Y9 S' v- n$ u" i. {www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. ~- J* V. k7 Q; [, x
 . ^( @! K C0 [
3 y- g' m+ S$ \0 x tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 u. U/ ^0 B5 d$ O
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
% u# R, |8 }( P; M' Y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb8 r+ D. g9 E9 b" }2 W
8 `6 ?& q, R& X; Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# P! p" E8 g( a3 Q2 G, `
4 C2 p# s' ?/ u' E: d1 w" T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。www2.tvboxnow.com9 a+ m2 m8 B* p( m! K$ H
tvb now,tvbnow,bttvb5 _ g/ J* t0 E
" v) [' z, ]1 k+ A; p/ ?/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 V3 d; Z5 C0 j3 W7 j$ h( B
5 ^3 u7 k0 ?' _( Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
; W5 M4 y5 b: l, o3 M; Awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. A( y3 W- |! m" D
 tvb now,tvbnow,bttvb. [ U8 k0 K' O, [0 T1 n' o
+ x+ t9 ?1 z4 E0 c0 E: R公仔箱論壇
) l( I- N( ?' `0 D' X. k9 |走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
; E4 R- c$ k$ X/ V# n* H4 z. Qwww2.tvboxnow.com
6 P- c& \# J# S( S3 |8 n' A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ `) `! l7 y( m# E* l) b* u) x0 |
3 X+ L+ c- C: A/ g9 C
& @$ y4 K% s, ~2 k1 k* j( {1 [) X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
6 E$ b1 t' B+ l9 _4 ^www2.tvboxnow.com
1 \5 |9 S& Z. p% I" e! M- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; @: u5 `( c& s+ V% B* o
tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 D; [; B# f. I- T; @ s/ b* G9 w
 公仔箱論壇% `' \' E& ~0 y6 ?- Y: L) w( _
tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 k. ]* s; Z9 ^' y
 www2.tvboxnow.com+ \' y" n* ]4 C) m- O. t1 `* j
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！! `% P; F+ p+ u0 }$ B
" l* b$ D( s8 w- J3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com# O" D" K. p3 W8 S0 d
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ R! y3 C( v, @$ H( B
) ^' Z" }* L2 E4 p0 {tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雪果紅豆冰$25 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z |# e) G% ^6 |
4 G2 O: O) F1 k h3 s! D似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ u3 Z$ _* d3 Q4 b
0 K D! m2 p+ U( e, ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com, T$ h5 g0 d* o8 ^$ g' h+ h
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)4 Q3 U9 [$ E! a
4 @! P/ A% O L' s
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
& I+ T" W2 K* q" v# W$ Ewww2.tvboxnow.com
6 q, A' b3 w: i& o- ^公仔箱論壇清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。公仔箱論壇( K+ x- m0 j# F% B) u! V
9 Y) n/ D- {" R* Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# }. t m8 n3 r: _0 m$ [' F
0 ?! j, V$ B% j' p# w, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 L( y, D1 P7 O, d! m5 P
8 p* L3 T( l- D4 K5 U- C8 |* etvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両 www2.tvboxnow.com4 \ V: c3 F* ]+ \( Q; a
S# h# E- _$ s8 D- I公仔箱論壇一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
+ D4 A5 o, d1 D9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y: q) \% M: S9 R; [5 A1 H1 L/ C- V
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 www2.tvboxnow.com [; U0 `# B2 q; r5 O3 ^6 [
2 l d `% R2 T9 qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！公仔箱論壇7 e: ^. ?4 |1 j8 [: Y- x
9 [/ {0 R& t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb招牌魚腐$38
5 t( B" W/ A- V7 q5 w: |www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# d0 c9 h3 X, O- ?( P H F
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！www2.tvboxnow.com$ v& J2 C# l# M. [" ]0 c; m; m
$ v# t, ~% V1 H1 k0 I2 ?粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
$ z1 S1 Y; J5 t& s* I! }$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: d# }% [$ Q' m
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。$ S0 F9 b& }% F \. w2 E
公仔箱論壇5 `. j4 Q, q/ W- _9 e' k& e, u
( f5 p% O' d$ \肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
- a+ ^, Y& e8 ntvb now,tvbnow,bttvb
- l$ r4 Z [/ Y, O% H9 u$ T( a# r$ q砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
2 I) I. r: H3 M+ K) ~6 {5 ?& V! n2 r. k4 j9 x* u0 }! v
新鮮牛百葉$55
. a3 ]! q- k$ I6 u9 {; s( d 3 z G- T6 J" c* U
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
; h2 `9 C( |" D) K5 ewww2.tvboxnow.com
, J+ Y: Y8 Y. t, u9 `5 r特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 2 D$ B9 ~4 j: Q+ |( y
! t* s0 m5 n- K4 @% _, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
" q' B/ A* w M, B6 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# A+ X0 I9 o( S
新鮮鯇魚嘴$55
4 H/ W9 c& |# P* Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ g; Z9 w' T
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ ; G% w9 }+ K- p% r, x0 A
' I! Q& f: s$ A0 P
七彩及第$55
* L8 Z8 \( {8 M9 i9 o v' f7 z% Stvb now,tvbnow,bttvb
' ^* d: L8 H: X; T6 qtvb now,tvbnow,bttvb即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 公仔箱論壇1 n+ v! x: P, o; v& b
. a! n/ b$ y" }* z4 L0 ~! nwww2.tvboxnow.com砂鍋粥底$40
& w$ l6 H7 y) a8 K- _! P! g% J
6 l/ F2 U7 M* [8 b4 `6 z1 N公仔箱論壇以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
* P) F c7 p1 g% ?
) Z9 v1 l# A6 D+ D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 B9 G) k$ G; J
新九記粥麵 (灣仔大王東街). I0 E$ W2 M" d5 N# @
tvb now,tvbnow,bttvb. H- y. D% q$ ]9 w) y
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 