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材料: E$ h1 ~# d/ R3 u. k4 v9 `
外皮料0 b- z, z7 r( t5 u2 _8 ?# H/ i
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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1 O% e2 _8 z7 @8 E% ]1 M餡料$ w% {1 J# U0 i9 b: G
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克公仔箱論壇: Y- |; j! {" v, U+ K/ m K2 s
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9 @: E; H. |9 W0 w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( F; r' _$ b7 Q# P( o
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。0 d+ D7 G: w# [3 } v" _
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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8 S U& d9 r: p1 Pwww2.tvboxnow.com3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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) s! Y+ y. Z- I. O( p9 `www2.tvboxnow.com千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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