1 g! E( s; J4 {5 |" K1 q( Otvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 X& H, R* s W
3-4人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; [% N; C7 |" [ C$ N# U7 Q
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
5 D3 h/ A3 q3 m8 X P- |2 T做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, Z7 ^0 ~9 U- M) `' o
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
) @ E' ~+ Q2 T! T; q8 }. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
: e$ O- V1 O& V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
# v( \' c5 a- S. [. Vwww2.tvboxnow.com功效： # o6 ~1 P8 h, G1 O" x
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# R4 V& S+ S4 N# F) t
●美食科學堂
, z' |' E, k! u0 \( j「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
% }5 H4 E8 l3 y8 R0 ~ f9 H4 Htvb now,tvbnow,bttvb西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
$ ~$ T0 V/ N/ H( n$ J公仔箱論壇牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 5 p& O6 J; l" U
●靚湯心水
& u) A' H2 G9 V4 @- D# N1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
2 y5 b$ ?. k j1 ]8 N. Q2 E2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 