7 D4 D+ T( S. A, J; Ztvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
5 U( ^( j$ O2 L( h1 K) i. ntvb now,tvbnow,bttvb3-4人份 tvb now,tvbnow,bttvb* N$ A) H. g: u* j
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
: Z* Q2 e6 P4 g6 j( h& Y$ g做法： tvb now,tvbnow,bttvb- U0 _0 s$ s& [
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
* O6 C5 Z A% k1 ^+ D: Z, W公仔箱論壇2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
7 h4 \8 k8 s5 }- ewww2.tvboxnow.com3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 公仔箱論壇 ]" H2 V2 I3 q! A5 J
功效： www2.tvboxnow.com' j) |* {4 t2 V3 S8 D
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
_# b% \2 v+ N& d: j' O9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●美食科學堂
/ {$ U1 U2 n6 ]0 A2 F C6 |, _- I7 Y公仔箱論壇「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
3 t; _( _+ K1 U4 a: H西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
7 e& X" M! ~, h( F4 T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
! z3 K# L @# p* c0 Wwww2.tvboxnow.com●靚湯心水
+ [8 {5 J' _% A$ g9 f1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
) U( E# b* B5 T$ A# |0 F公仔箱論壇2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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