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材料
$ D: {2 X* }4 o8 }' B/ a公仔箱論壇木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* s3 d4 [& k. d
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4 O- F& I: s0 E9 u/ x V做法公仔箱論壇& v3 ?8 P* ]3 w! t/ E! ~# W
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。) a! ?$ F E7 j9 d& E/ O' L2 P$ {
o$ G, h6 ~. T4 S& ptvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。公仔箱論壇+ ^0 v1 N d& }; ~
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3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。公仔箱論壇) C. B8 W' K+ s6 p1 M: j
( X3 j9 G6 m- C4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 ; o" m+ a- d: s9 g( u7 \, V9 v! h" V
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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