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5 j# x5 [3 a& V4 g材料公仔箱論壇 a8 J$ C9 b- o0 |9 Y# \* T0 k# g! w. \9 o
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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% F8 d! G8 Z; E8 a醃料
$ Z' [5 N# A" X0 S: [香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻公仔箱論壇! h' e- \9 \* k# g& a$ P/ S
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1 o. g D/ G. }1 R% W( U: itvb now,tvbnow,bttvb做法+ C0 X; M/ t. A' F( k+ o
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。公仔箱論壇) ~8 @( g9 `! n' w
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb* J9 h, ?' f' V% [5 {
% ]$ T% _' I+ l, C) ztvb now,tvbnow,bttvb3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" X8 {4 X, @$ p3 q: t K- e7 i: @
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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