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材料
$ d; q! k8 O, ?0 o1 _. m2 Y& j豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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醃料www2.tvboxnow.com8 t; f8 n8 x5 h7 N4 i0 M
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻: i2 i3 ]" N$ H& y! V4 J
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做法
6 a4 w8 z0 Q! l3 c! [1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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7 w+ ~1 b/ Y8 p. m! F$ ^公仔箱論壇2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。6 Y& F4 @6 u* \: x% X$ l5 c
; g" f( L/ R- l6 _. f0 D4 Z公仔箱論壇3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, T$ {3 f2 U' q% v' A! g$ Y" G) a8 D
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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